Skogen. Sveriges dominerande naturtyp. Den täcker faktiskt närmare 70 procent av vår landyta. Skogen bidrar inte bara till välmående naturupplevelser - den bjuder också på fina råvaror som svamp, bär och vilt.
Fjällen. Vår egen del av Arktis med sina vidder och klara fjällbäckar. De svenska fjällen sträcker sig från Norrlands inland till Sveriges sydvästra gräns. Här finns ett varierat växt- och djurliv med buskar, träd, alpplantor, renar, fåglar, björnar, lodjur och andra arter.
Från skogar och fjäll hämtar vi råvarorna till kvällens gourmetmiddag, med tema exklusivt vilt. Vi har låtit kocken välja ut sina favoriter bland svenskt viltkött av högsta kvalitet. Varje del har behandlats med stor varsamhet och respekt. Tillbehören är noggrant utvalda för att lyfta fram de absolut bästa smakerna och egenskaperna hos råvaran. Till varje rätt provar vi två olika viner, som tar smakerna till nya nivåer! Kvällen bjuder på följande:
Förrätt
Råbiff på dovhjort. Toppad med löjrom.
Köttallrik
Reninnerfilé: Lyxig styckningsdetalj som absolut inte får överstekas. Renfilén är otroligt mör, med en härlig viltsmak.
Kronhjortfilé: Kronhjortsfilén har en kraftigare och mer distinkt viltsmak än dovhjorten. Med rätt tillagning kommer den smälta i munnen.
Fågeltallrik
Fasan: Exklusiv viltdelikatess som skiljer sig från annan vildfågel. Köttet är otroligt mört. Fasanen har en mild, men ändå fyllig smak, utan att vara alltför kraftig.
Ripa: Utsökt viltfågel med mört, fylligt och väldigt smakrikt kött.
Dessert
Vi avslutar med en Skogens guld. En dessert med smak av bland annat hjortron.
Priset för denna gourmetkväll med exklusivt viltkött med provning av två viner till varje tallrik är 1 995 kronor per person. Du bokar via vår hemsida eller på telefon 0502-25 00 00. Varmt välkommen klockan 18.00!
För det här evenemanget tar vi ut en handpenning på 500 kronor per person i samband med bokning. Betalning till swishnummer 1236615066 eller bankgiro i de fall swish saknas (kontakta oss för betalningsinformation). Beloppet dras sedan av från totalen när ni betalar på plats. Handpenningen återbetalas inte vid eventuell avbokning som strider mot våra bokningsvillkor (se bokningsvillkoren på vår hemsida).